香煎馬鲛魚

　　今天周末，習慣早起的我還是到點就醒了。洗漱完戴上口罩，做好防護措施，直奔菜市場。早上買菜最适合了，菜新鮮，品種也多，可以好好挑選。

　　春末夏初，正是食馬鲛魚的最好時刻，這個季節的馬鲛魚肉肥鮮嫩，每到這個季節，海邊的人都是被馬鲛魚的鮮味喚醒的。

　　走到海鮮檔口，看到非常新鮮的馬鲛，又想起了香噴噴的香煎馬鲛，清蒸馬鲛、馬鲛魚丸湯、紅燒馬鲛。

　　剛上岸的新鮮馬鲛

　　馬鲛魚又叫鲅魚，體型大的可達幾十斤，甚至上百斤，一般市場上賣的馬鲛大都是4-6斤１條的。

　　馬鲛魚是越大越香，太小的馬鲛肉有點嫩，不夠緊實，口感沒有大馬鲛好。

　　馬鲛刺少肉多，隻有中間一條主刺，非常适合老人和小孩食用。

　　很多寶媽給寶寶添加輔食會選海魚，如果用馬鲛當輔食是非常不錯的。

　　馬鲛魚的肉質細嫩潔白，膽固醇含量低，富含DHA元素和蛋白質、氨基酸及多種微量元素，它能提供給寶寶多種營養元素。

　　香煎馬鲛魚

　　馬鲛魚還适合做風幹魚，風幹是以前漁民的保存海魚的重要方法之一。

　　當時沒有冰箱，要想保存吃不完的海魚，隻能用鹽腌制後曬幹。曬幹後的馬鲛魚可以清蒸，也可以香煎，味道别具一格，不輸新鮮的美味。

　　曬馬鲛魚

　　曬好的馬鲛魚

　　下面給大家介紹幾種馬鲛魚的食用方法。

　　一、清蒸馬鲛魚

　　清蒸馬鲛魚适合給寶寶吃，清淡鮮美，口感細膩。

　　材料：馬鲛魚、姜片、蔥花、醬油、花生油。

　　１、馬鲛魚洗淨後裝在碟子上，魚上面鋪上姜絲和蔥白。

　　２、鍋内燒水，水開後把魚放入鍋裡隔水蒸12分鐘。

　　３、蒸熟後把魚拿出來，淋上少許醬油，并撒上些蔥花。

　　４、鍋裡燒熱油，把油淋在蔥花和魚上面。

　　清蒸馬鲛魚

　　二、香煎馬鲛魚

　　香煎馬鲛魚，鮮香十足，配白粥和下酒菜都是沒得說的。

　　材料：馬鲛魚、鹽、花生油。

　　１、馬鲛魚洗淨後用鹽腌半小時至１小時。

　　2、熱鍋冷油，把馬鲛放入鍋裡煎。

　　３、兩面煎黃，煎熟即可出鍋。

　　香煎馬鲛魚

　　三、馬鲛魚丸湯

　　１、魚丸制作：把馬鲛魚肉刮出，魚刺挑掉，再加入鹽、雞精、少許澱粉和水攪拌均勻。攪拌至魚肉成團，鍋中加入溫水，擠成丸子狀下鍋，小火3-5分鐘即可。

　　我們也可以到市場買已給做好的魚丸，這樣方便一點。

　　馬鲛魚丸

　　馬鲛魚丸湯：鍋内放水和魚丸下去煮，同時放幾片姜片，水開魚丸熟後放入時令蔬菜，加點鹽和油調味即可。

　　魚丸湯清味美，清香誘人，真的鮮。

　　魚丸可以煮湯，也可以打火鍋，冬天裡，來個麻辣火鍋，全身都暧和了。

　　馬鲛魚丸湯

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