淮南牛肉湯正宗的做法-tft每日頭條

淮南牛肉湯正宗的做法

美食更新时间:2024-08-25 17:14:57

淮南牛肉湯正宗的做法（這麼做淮南牛肉湯營養又下飯）1

小區樓下的淮南牛肉湯倒閉了，于是我上線了，冬天幹上一碗，渾身都暖和了

By 尋嘗江畔美食

用料

牛裡脊 500克
千張 2張
大蔥一段
姜五片
八角五個
花椒粒 20個
青蒜 5根
白胡椒粉 5克
生抽 2勺
幹辣椒 10個
料酒 2勺

做法步驟

淮南牛肉湯正宗的做法（這麼做淮南牛肉湯營養又下飯）2

1、500克牛裡脊切薄片，給料酒大蔥少量的鹽腌制

淮南牛肉湯正宗的做法（這麼做淮南牛肉湯營養又下飯）3

2、準備千張切絲，越細越好，我切寬了，大蒜和香菜洗幹淨切好備用

淮南牛肉湯正宗的做法（這麼做淮南牛肉湯營養又下飯）4

3、牛肉腌制30分鐘後，倒掉血水，冷水下鍋焯水，冷水會給血水焯的更幹淨

淮南牛肉湯正宗的做法（這麼做淮南牛肉湯營養又下飯）5

4、焯水完淘洗一邊，鍋中燒一丢丢油，放牛肉略微翻幾下

淮南牛肉湯正宗的做法（這麼做淮南牛肉湯營養又下飯）6

5、湯中加料包，料包是由花椒八角和桂皮，以及蔥頭和姜片組成，湯中加一把整顆的幹紅辣椒，加溫水用湯煲煨兩個小時

淮南牛肉湯正宗的做法（這麼做淮南牛肉湯營養又下飯）7

6、最後30分鐘加鹽胡椒粉，2勺生抽，一邊嘗一邊加鹽，不要放太多鹽

淮南牛肉湯正宗的做法（這麼做淮南牛肉湯營養又下飯）8

7、最後15分鐘加千張絲，出鍋加青蒜末和香菜，香氣四溢，非常好喝的牛肉湯

小貼士

1.牛肉多一點就很完美 2.牛肉一定要切薄片 3.冷水焯牛肉，血沫才焯幹淨 4.有紅薯粉條最好，我沒有紅薯粉條就省略了 5.步驟不懂，評論區問我 6.淮南牛肉湯熬好可以做成火鍋，邊燙菜邊吃

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