冰島四面環海,所以魚類和海鮮是冰島美食的重要組成部分。傳統的冰島美食幾乎都圍繞着魚、奶制品、面包、土豆和羊肉這幾種食材展開。
9世紀開始,維京人(維京海盜)在斯堪的納維亞定居,他們帶來的挪威美食文化自此也席卷了冰島。
現在,我們就來看看冰島有哪些值得一試的傳統美食吧!
羊肉湯(kjötsúpa)
這種湯是羔羊身上較硬的部分和各種冰島香草、蔬菜一起做成的。
冰島人在一些較冷的月份喜歡喝羊肉湯——這點和中國很像,羊肉是一種很好的冬令補品。
炖魚(Plokkfiskur)
這也是冰島的傳統菜肴,它是由煮熟的鳕魚或黑線鳕魚片以及土豆做成,可以做成沙拉狀也可以炒熟再吃。
炖魚原本是冰島家庭處理剩菜的一種方式,但是現在成了上得了台面的特色菜,受到本地人和遊客的喜愛。
冰島魚(Icelandic Fish)
冰島為了大洋的中部,所以魚類和海鮮占據了冰島食物極大的一部分,捕魚也是冰島人的重要工作方式。據記載,冰島至少有340種鹹水魚。
冰島主要魚類如下:
鲶魚(Catfish)
多春魚(Capelin)
大西洋鳕(Cod)
闆魚(Dealfish)
格陵蘭睡鲨(Greenland shark)
黑線鳕(Haddock)
大比目魚(Halibut)
海參斑(Lumpsucker or lumpfish)
鲭魚(Mackerel)
鮟鱇(Monkfish)
綠青鳕/青鳕(Saithe/Pollock)
除此之外,在冰島河流和湖泊中還有三種鲑魚。冰島餐廳供應的魚通常都很新鮮,有時候還是當日先捕的。
魚幹(Harðfiskur)
在冰島,魚幹随處可見。冰島魚幹是很受歡迎的小吃,吃的時候可以搭配一些黃油食用。
熱狗(Pylsur)
熱狗在冰島是一種快餐的形式,很受冰島人的歡迎。
但是要注意,冰島的熱狗價格比較高,四五十人民币一個都是很平常的事。
發酵鲨魚肉(Hákarl)
這是知名度比較高的冰島菜肴,而且是因為它實在太重口味了!
發酵鲨魚肉選擇的是格陵蘭鲨魚或其他睡鲨做成。早期的做法是把鲨魚肉埋在沙子下面3個月發酵,再懸挂3-4個月風幹。現在進行了改良,冰島人把5-10公斤的鲨魚肉切成小塊,然後放在密封盒子裡6-9周,再懸挂3-4個月風幹。
這是一年四季都會有的食物,但是除了本地人之外,很多遊客都無法接受它的味道,覺得肉裡有一股厚重的氨味。
之前,我們介紹世界上的緻命美食裡,就有提到過這種鲨魚肉→世界上最緻命的美食,吃過4種以上真是勇士了
羊頭(Svið)
聽起來就就是一種比較重口味的食物,并不是整個冰島的人都會吃它。
做法是把羊頭從兩眼中間劈成兩半,然後用文火慢炖入味。
羊睾丸(Hrútspungar)
羊頭已經是很重口味的食材了,而另一道叫Hrútspungar的冰島菜,竟然是用羊的睾丸制作的。
當地人很喜歡羊睾丸,發明了好幾種烹饪羊睾丸的方式。
黑死酒(Brennivín)
這是冰島的國酒,基本上就是杜松子酒。它在當地也被稱為svartidauði,直接翻譯就是黑色死亡,因14世紀的黑死病而得名。
黑死酒由發酵谷物或土豆泥制成,并用葛縷籽調味。它的度數很高,所以不要輕易嘗試~
酸奶(Skyr)
這是冰島的标志性酸奶,在冰島随處可見。除了在本國流行,它還大量出口到其他國家。
這種酸奶富含蛋白質,而且價格也實惠,還有各種口味,去冰島旅遊的時候完全可以試試哦~
黑麥面包(Rúgbrauð)
黑麥面包在冰島很受歡迎,通常和魚料理一起搭配。
在冰島,海域一種特殊的黑麥面包是用溫泉水制作的。
冰島的聖誕食品有哪些?
腌羊腿(Hangikjöt)
煙熏羊肉(Smoked Lamb)
奶油龍蝦湯(Humarsúpa)
葉子面包(Laufabrauð)
腌鲱魚(Sild)
大米布丁(möndlu grautur)
備受争議的冰島美食
相信你也看出來,冰島人在吃東西這件事上真的百無禁忌,因此也引起了很多的争議~
以下這幾種食材也相當“黑暗”哦↓
海鹦(Puffin)
在冰島的一些餐廳會提供這種可愛溫順的海鳥。
在冰島的困難時期,食物匮乏的時候,冰島人會吃海鹦。但是并不是所有冰島人都喜歡吃海鹦。
在冰島餐廳裡的海鹦肉一般是熏制的,有着獨特而濃郁的風味。
鲸魚肉(Whale Meat)
這是另一種有争議的冰島美食。鲸魚捕撈始于12世紀,當時都是使用矛來捕魚。直到20世紀,才引進了更有效的捕魚工具。
在冰島,捕鲸是有一定限制的。它由冰島漁業局監管,而且隻有小須鲸和長須鲸是被允許捕獵的。長須鲸一般出口到日本,而小須鲸則在冰島的餐館和超級市場出售。
鲸魚肉也不是冰島人常吃的東西,大約65%的鲸魚肉被供應給飯店,所以大多數是進了遊客的嘴裡的。
對于冰島美食,你有什麼看法呢?歡迎在評論裡留言哦~
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