南乳扣肉怎麼做好吃?主料:豬五花肉700克、生油750克(耗100克)、淨芋頭250克、味精5克、南乳1塊、白糖15克、姜蔥10克、醬油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量,接下來我們就來聊聊關于南乳扣肉怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:豬五花肉700克、生油750克(耗100克)、淨芋頭250克、味精5克、南乳1塊、白糖15克、姜蔥10克、醬油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。
五花肉刮淨皮上的污物,上湯鍋煮透撈出, 趁熱在皮上抹上醬油,皮向下放入熱油鍋裡炸上色,撈入涼水盆内泡軟(約用十分鐘),然後改成四毫米厚的大長片。
芋頭切成四毫米厚的片。南乳用原湯調開。蔥、姜、 蒜切成未。
燒熱花生油, 下蔥、姜、蒜炒出味後。下入南乳稍炒,再放人五花肉炒片刻,然後下湯、白灑、鹽、醬油(不宜大多)、白糖,待湯開後,移至小火燒爛。
芋頭片用花生油炸熟。
把燒好的肉撈出,與芋頭片相間碼在碗裡,倒入原湯,上籠蒸透。走菜時滗出原湯,把肉扣在盤内。原湯嘗好味燒開, 用水澱粉勾芡,澆在肉上即可。
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