烙餅作為面食的一類，做法特别多。雖然原材料都是面粉，但是因為做法和調味料的不同，口感也會有很大的差異。今天給大家分享一款五香燒餅，外酥裡軟，非常好吃，喜歡吃餅的朋友一定要試試。
這款燒餅屬于半發面的，柔軟又筋道，外皮酥脆，口感特别豐富。燒餅層次分明，香味濃郁，一層更比一層香，層層好吃。
【食材】面粉、酵母、鹽、五香粉、花椒粉、芝麻
【具體做法】
1，150毫升溫水中加入3克酵母攪拌均勻，然後倒入250克面粉，攪拌成面絮。
2，揉成面團。這個面團比較軟，剛開始揉面會有些粘手。這裡可以蓋上蓋子，讓面團松弛5分鐘，然後撒少許面粉再來揉面團，或者手上沾點食用油揉面。将面團揉光滑，蓋上蓋子，再醒發十分鐘左右。
3，準備一個小碗，加入40克面粉、4克鹽、1克五香粉、1克花椒粉，再澆入40克熱油，攪拌均勻。這樣五香油酥就調好了，放在一邊冷涼。
4，将面團移到面闆上揉光滑，再擀成長方形的面餅，擀的時候記得撒些面粉防粘。
5，油酥冷涼了，将油酥倒在面餅上，再用刮闆将油酥抹勻。
6，沿着一邊将面餅卷起來。這裡可以沿着短邊卷，能夠卷的層數更多，做好的餅層次也更多。
7，卷好之後将其切成大小均勻的小劑子，我這裡一共切了八個。
8，将切好的小劑子兩端捏合，防止油酥漏出來。這裡隻要捏合最外層的面皮就可以。
9，再将其擀成長方形的小餅。然後在餅的表面刷一層清水，撒些白芝麻按壓緊實。将所有的餅全部整理好，蓋上保鮮膜，醒發十分鐘左右。
10，電餅铛或者平底鍋預熱刷油，将餅放進來，餅的表面再刷一層薄油減少水分蒸發。
11，烙至餅皮鼓起，兩面金黃即可出鍋。
這個餅趁熱吃，外酥裡軟，特别香。層次分明，鹹香可口，推薦大家一定要試試。
飯飯小貼士
1，五香粉中雖然有花椒粉，但是八角和肉桂的比例也挺高，所以我這裡用一半的花椒粉代替五香粉，這樣調出來的五香油酥，香料味不會太重。
2，做這個餅，面團要軟，100克面粉要加60毫升的溫水，這樣烙出的餅内部才會柔軟。
3，除了烙，也可以用烤箱烤。上下火220攝氏度，烤13~15分鐘即可。烤的比烙的外皮更酥。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
