淄博市曆史文化源遠流長，曾作為山東政治中心近兩千年，有“齊國故都”之稱。走進魯山，仿佛進入江南水鄉，感受這座魯中最高峰的山清水秀；進入美輪美奂的“天下第一石花洞”九天洞，感受大自然帶給我們的震撼；聊齋城裡，聽幻異曲折的聊齋故事；城内嶄新的面貌仿佛訴說着中國瓷器與足球的悠久曆史，感受着曆史文化與現代工業的完美融合。

　　淄博地大物博！美食也衆多！下面小編就來為大家盤點一下淄博市地方特色美食！

　　1、鯉魚抱蛋

　　鯉魚抱蛋原名為“鲈魚抱蛋”，是山東省淄博市特色美食之一，是新城王氏家用廚師陳某所創。此菜的形、色、味俱佳。此技藝經兩代傳給鮑士彬後，境内鲈魚絕迹，遂以鯉代鲈，菜名也随之易為“鯉魚抱蛋”。通過精心制作，仍不失原有的風味。

　　2、軟燒豆腐

　　軟燒豆腐為山東省淄博市博山地區家常名菜，博山自古就以生産豆腐而聞名。博山豆腐色澤淡黃，軟嫩适口，味美清香。博山豆腐采用“酸漿”點腦，而不用普通的“鹽鹵”點漿法，因而成品外黃内白，無鹵苦味，細嫩瓷實，宜于造型。博山“軟燒豆腐”就是采用這種豆腐制作而成的。

　　3、淄川肉燒餅

　　淄川肉燒餅是山東省淄博市的一種傳統美食，做法簡單，它的特點是餅皮香脆、餡味鮮美。

　　4、淄博周村煮鍋

　　周村煮鍋是山東省淄博市漢族風味小吃之一。砂鍋放在中間孔内，鍋底點火。顧客圍坐四周，把自己選好的菜肴放入鍋内燙熱取出，放在自己碗裡，鍋内老湯随意喝。因味美可口、經濟實惠而深受歡迎。

　　5、金絲鴨蛋

　　金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋，是山東淄博漢族傳統名菜，産于淄博市桓台縣起鳳鎮魚龍一帶。

　　金絲鴨蛋腌制蒸熟後，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質細膩不噎喉， 金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。

　　6、趙氏肴雞

　　趙氏肴雞是山東省淄博市的一種傳統名吃，顔色金黃、香味撲鼻、肥而不膩。

　　7、博山酥鍋

　　博山酥鍋是山東省淄博市博山地區特色傳統名吃，博山人對于過年(春節)，是特别的重視。

　　在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。博山人對于做酥鍋，有一種近乎神聖的意思——家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配。

　　8、豆腐箱

　　豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統名菜，屬于魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後贊不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。

　　豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較适宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協助适應水土。過食豆腐有腹脹、惡心的反應，白蘿蔔可以解決。

　　9、西河煎餅

　　西河煎餅是山東省淄博市西河鎮著名的漢族小吃。西河煎餅具有薄如紙、色如玉、甘如饴，素雅柔韌，風味獨特，色澤鮮亮，味道鮮美，清香可口等特點！

　　10、鹵汁羊肉

　　鹵汁羊肉是山東省淄博市周村傳統名吃，迄今有近百年曆史。遠聞清香，近聞不膻，味美清口，鹹淡适中。

　　為周村太平街崔氏創辦于光緒初年，起初是宰羊煮肉為業，後專門制作熟羊肉，以色美肉嫩味香出名。

　　11、紅燒魚唇

　　紅燒魚唇是淄博著名的特色菜品，此菜特點是芡汁紅亮，醬紅色，魚唇綿軟潤滑，鮮美濃香。

　　12、淄川菜煎餅

　　菜煎餅是傳統吃法之一，在以前是淄博南部淄川、博山等地，人民的主食。它是以豆腐、韭菜、粉條、蝦皮、調味品等為餡料。把它們切碎及攪拌均勻後，放在攤好的煎餅上，切成方形，再進行煎一下就可以了。它的成品呈深黃色，吃起來松酥、爽口，飄香四溢，食用方便，即使是現在也大受人們的歡迎。

　　淄博市還有很多特色美食，小編能力有限，請知道的小夥伴評論區告訴小編！

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