大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食

　　對于我們做飯的人來說，生活中很容易遇到一個問題，就是今天吃啥？

　　平常做飯中，要考慮到食材、營養、味道等因素，買菜時，難免會發愁今天吃什麼？

　　今天介紹6道家常菜肴，做法經典，食材常見，有葷有素，都是好吃下飯的家常菜。

　　【上湯西蘭花】

　　材料：西蘭花、火腿腸、皮蛋、大蒜

　　調料：食鹽、澱粉、蚝油

　　做法：

　　1.把西蘭花在淡鹽水中浸泡15分鐘，清洗幹淨後切成小塊。

　　2.皮蛋和火腿腸切2厘米左右的小塊，大蒜切成蒜末。

　　3.炒鍋加入少許植物油，下入蒜末，把大蒜炒香。

　　4.然後下入皮蛋和火腿腸，翻炒片刻，炒出香味。

　　5.接着在鍋内倒入熱水，中火煮2分鐘，把食材的味道煮到湯裡。

　　6.然後下入西蘭花，煮1分鐘即可，再加入蚝油、食鹽調味。

　　7.最後淋入少許水澱粉，使湯汁濃稠後即可出鍋。

　　【家常杏鮑菇】

　　材料：杏鮑菇、青椒、大蔥、生姜、大蒜、紅辣椒

　　調料：食鹽、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉

　　做法：

　　1.杏鮑菇先切段，再切菱形片，青椒切成菱形片。

　　2.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，下入杏鮑菇焯水1分鐘，焯水後控水撈出。

　　3.炒鍋内加入少許植物油，下入蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香。

　　4.炒出香味後加入蚝油翻炒化開。

　　5.接着下入杏鮑菇，翻炒至杏鮑菇吸收蚝油，再加入青椒，炒至青椒斷生。

　　6.最後加入食鹽、白糖、胡椒粉、生抽調味，把調料翻炒均勻後即可完成。

　　【焖豆腐】

　　材料：豆腐、豬肉、大蔥、生姜、大蒜、花椒、八角

　　調料：豆瓣醬、黃豆醬、食鹽、生抽、十三香、老抽

　　做法：

　　1.豆腐用手掰成小塊，不規則的形狀更容易入味，肥瘦都有的豬肉剁成肉末。

　　2.炒鍋加入少許植物油，下入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒出香味，然後下入肉末，把肉末炒至變色。

　　3.鍋内再加入黃豆醬、豆瓣醬，炒出醬香味。

　　4.然後在鍋内倒入适量熱水，再加入食鹽、生抽、十三香、老抽調味。

　　5.煮開後下入豆腐煮2分鐘。

　　6.把豆腐和湯汁盛到壓力鍋内，壓10分鐘，這樣豆腐好吃更入味。

　　7.炖好的豆腐盛到盤中，撒入一把小蔥後即可完成。

　　【油潑幹豆腐】

　　材料：幹豆腐、小蔥、紅辣椒、大蒜

　　調料：食鹽、蚝油、生抽

　　做法：

　　1.幹豆腐切成寬條。

　　2.小蔥切蔥花，大蒜切蒜末，大蒜準備兩份備用。

　　3.燒一鍋開水，下入幹豆腐焯水1分鐘，去除幹豆腐的豆腥味。

　　4.炒鍋中加入少許植物油，下入蒜末炒香，再加入生抽、蚝油，把調料炒化。

　　5.再下入幹豆腐，翻炒片刻後加入食鹽調味，小火慢煨2分鐘，使幹豆腐入味。

　　6.然後把幹豆腐盛到盤中，表面加入蒜末、小蔥、紅辣椒。

　　7.燒一些5成熱的熱油。

　　8.把熱油澆在輔料上激出香味，美味即享。

　　【木耳炒雞蛋】

　　材料：木耳、雞蛋、洋蔥、青椒、大蒜

　　調料：食鹽、十三香、蚝油、生抽

　　做法：

　　1.碗中打入4個雞蛋攪散，木耳擇洗幹淨撕成小朵，青椒切成三角形，洋蔥切成洋蔥絲。

　　2.燒一鍋開水，下入木耳焯水1分鐘，使其斷生。

　　3.炒鍋内加入少許植物油，油熱後下入雞蛋液，炒成雞蛋塊後盛出。

　　4.用鍋内底油下入蒜片爆香，再下入洋蔥和青椒，煸炒片刻，炒至斷生。

　　5.然後下入木耳和雞蛋，把所有食材翻炒均勻。

　　6.最後加入食鹽、十三香、蚝油、生抽調味，把調料翻炒均勻後即可完成。

　　【木須肉】

　　材料：瘦肉、黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔、木耳、大蔥、生姜

　　調料：食鹽、水澱粉、蛋清、白糖、胡椒粉、生抽

　　做法：

　　1.瘦肉切成薄片放入碗中，加入食鹽、胡椒粉、蛋清，攪拌至吸收調料後腌制10分鐘。

　　2.胡蘿蔔切菱形片，黃瓜切菱形片，木耳撕成小朵，碗中打入兩個雞蛋攪散。

　　3.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，先把木耳焯水30秒，再下入胡蘿蔔、黃瓜一起焯水30秒，這樣生熟程度更均勻。

　　4.炒鍋中加入少許植物油，下入雞蛋液，炒成雞蛋塊後盛出備用。

　　5.鍋内再填入少許植物油，熱鍋涼油下入瘦肉，把瘦肉炒香後下入蔥、姜，爆出輔料的香味。

　　6.接着再下入木耳、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋，把所有食材翻炒片刻。

　　7.然後加入食鹽、白糖、生抽調味，把調料翻炒均勻，出鍋前淋入少許香油為菜提香增亮，再次翻炒均勻後美味即享。

　　家常菜才好吃，這六道有葷也有素，簡單易做，好吃不貴，您最喜歡哪一道？

　　“世界那麼大，我想去轉轉。美食那麼多，我想嘗個遍”

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