雞蛋可以和銀耳一起炒嗎?晚餐做了銀耳炒雞蛋，吃得清爽又舒服，看曬餐網友留言：明天就做，下面我們就來說一說關于雞蛋可以和銀耳一起炒嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雞蛋可以和銀耳一起炒嗎

晚餐做了銀耳炒雞蛋，吃得清爽又舒服，看曬餐網友留言：明天就做！

“早吃好，午吃飽，晚吃少”常挂在嘴邊的這個吃飯的小諺語是很有道理的，意思是讓咱們一日三餐裡，早餐要吃好以補充營養，午飯要吃飽以增加能量，晚飯少吃以減少腸胃負擔。所以，咱們三餐裡，早餐裡以營養開胃為主，午餐是最豐富的，晚餐就酌情吃點清淡的就可以。這樣既能保證身體健康，又不至于會出現過食發胖的狀況。

不管吃什麼，三餐裡的菜都是不同的，不然兩頓一樣的菜不隻是會吃膩，營養也單調了。晚餐裡可以彌補一下早午餐沒有吃的東西，選擇簡單快手低熱量地來做。

今天早餐的時候沒有吃雞蛋，所以我在晚餐的時候就做了一道快手的雞蛋炒銀耳。

銀耳我們吃的時候大多數都會做銀耳羹，炖到火候的銀耳羹軟軟糯糯的，好吃又滋補。通常我還會用銀耳拌涼菜吃，這個應該也是很多人做過的。把銀耳摘洗幹淨後，開水焯燙一下，迅速沖涼後拌涼菜，清脆的口感和銀耳羹正好相反，也很受歡迎。

今天我本來是泡了銀耳準備營養煮，但是有點懶裡的，晚餐就順手拿來炒菜吃，成品有點驚豔，很好吃。

銀耳好吃又營養，泡洗的時候要注意。很多人喜歡用開水泡，覺得這樣用時短，但加入開水來泡發的銀耳，容易造成銀耳裡面的營養成分流失，這樣做是不對的。最好的辦法就是用冷水泡，時間是久一點，但是營養保留得最好，銀耳漲發的也大，打算晚上吃、中午吃過飯後泡上就行，打算中午吃，早餐後泡上就行，其實也不算時間長，就是提前準備就是了。

如果是着急，臨時決定吃，可以用溫水泡，一般水溫可以是25°—30°左右，這樣不會破壞銀耳的營養，一個多小時的時間就差不多了。

泡好的銀耳不要直接用冷水沖洗，銀耳上會有很多細小的髒東西洗不掉，我們可以在清洗銀耳的水裡倒入一些食鹽和白醋，這些東西能夠充分地溶解在水裡，能起到殺菌的作用，然後再放一點面粉搓洗，最後沖洗幾遍，這樣就幹淨了。

好了，來看看我今天的銀耳炒雞蛋的做法，應該是很多人沒試過這麼做，吃得清爽又舒服，曬了朋友圈，好多網友都說：明天就做

材料：雞蛋2個，銀耳1朵，料酒1小勺，生抽1小勺，鹽、蔥花和香菜适量。

做法：

1、銀耳提前泡發，像我上面說的那樣清洗幹淨後掰成小朵。小香菜2棵洗幹淨掰段。

2、雞蛋打散，裡面放入1小勺料酒攪拌均勻，這樣能去掉雞蛋的腥氣。我用的是5ml的量勺，用了一小勺的量。

3、首先熱鍋，過熱放油，油熱放雞蛋液，這樣能把雞蛋液炒得大而多，把雞蛋液炒成塊。

4、倒入處理好的銀耳，同時加鹽大火翻炒。

5、然後放入生抽，生抽調味，顔色淡，放一勺就行。大火翻炒均勻。

6、看到銀耳微微蔫了，就可以放入香菜和蔥絲，大火炒勻就出鍋。

小貼士：

全程大火快炒，如果把銀耳炒得太軟了也不好吃了，大火快炒清脆的口感才好。

天氣越來越冷了，銀耳也是冬季裡非常值得吃的食品。冬季空氣幹燥，尤其是我們北方地區，外面幹冷，屋内供暖好，幹熱，皮膚都是很幹燥的，适當吃點銀耳就能很好地滋養皮膚；同時還能起到潤腸的作用。

如果有時間多煮幾次銀耳羹吃，但一次不要煮得太多，銀耳隔夜就會不好了。如果覺得炖銀耳時間久，就像我這樣炒着吃吧，就是單單放點蔥、蒜調味也是極好的。

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