元宵節飯桌上必須有幾道涼拌菜,菠菜拌金針菇就是一道不錯的菜,味道鮮美,還有一股青香的味道真的好吃,而且還不長肉。
做法步驟
1.準備一把菠菜清洗幹淨,把它一分為二。
2.金針菇除根,撕成小朵,清洗幹淨。
3.一小段胡蘿蔔切絲。
3.蒜切成末,小米辣切粒。
2.鍋中加水,水裡加少許的食用油,一小勺食用鹽,水燒開後,先把菠菜的根部燙10秒左右,再下入葉子燙至菠菜變軟。撈出放在涼白開中。(這樣燙出來的菠菜顔色是青綠的)。金針菇倒入開水中煮大概1分鐘左右撈出也放入冷水中,胡蘿蔔絲也倒入沸騰的鍋裡燙7—8秒撈出放入冷水中,最後一起控幹水分。(水分太多不好吃。)
3.現在咱們開始來調個涼拌汁兒。把切好的蒜末,小米辣,放入碗中,再放入熟的白芝麻,澆上一大勺滾燙的熱油,依次加入一小勺生抽、一小勺香醋、少許的蚝油、鹽和雞精。(可以放點糖根據個人口味添加)攪拌均勻。
4.把控幹水分的蔬菜放入拌菜盆兒中。用筷子輕輕打散,倒入精心調好的涼拌汁,上下翻拌均勻,一盤味道鮮香涼拌菜做好。喜歡的話有時間不妨做一下嘗嘗。吃到撐都沒有負擔。
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