過年後豬肉的價格終于降了一點，終于又可以吃上豬肉了，今天剛好周六放假在家沒什麼事，上午醒來已經快中午了，趕緊洗漱一下，去樓下的超市買了一大塊豬裡脊，中午來做一道水煮肉片，自己在家做非常實惠，而且想吃多少就做多少，非常過瘾，這樣做味道也非常棒，特别好吃，下面我們就來看看是怎麼做的吧。
所需食材:包心菜，豆芽，豬裡脊肉，鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，生粉，蔥，生姜，蒜子，幹辣椒，花椒粒，豆瓣醬，火鍋底料，醬油，蚝油，雞精，白糖，白芝麻。
【制作步驟】
第一步:準備一顆包心菜，把包心菜清洗幹淨然後切成大塊，切好後放入碗裡備用，再把豆芽也清洗幹淨，清洗幹淨後也放入碗裡備用，你們不一定要和我一樣，也可以準備一些自己喜歡吃的蔬菜，準備好蔬菜後把買回來的豬裡脊肉切成小塊，然後切成薄片，切好後放入碗裡備用，碗裡加入一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺料酒、再加入一個雞蛋清、放入少許生粉，然後用手抓均勻備用。
第二步:把蔥清洗幹淨切成蔥花，生姜切成姜沫，蒜子拍碎切成蒜沫，都切好後放入小碟子裡，然後另外準備一個空碗，碗裡剪幾個幹辣椒，然後放入半勺花椒粒備用。
第三步:鍋裡放入适量食用油，開大火燒熱，油熱放入蔥花、姜沫、蒜沫炒出香味，然後放入一勺豆瓣醬，放入兩塊火鍋底料炒出紅油，然後放入一勺醬油、放入适量清水、放入半勺蚝油、放入一點老抽調色，放入一勺鹽、一勺雞精、一勺白糖然後煮兩分鐘，煮好後把料渣撈出。
第四步:然後鍋裡放入包心菜和豆芽煮三分鐘分鐘就可以撈出放入碗裡備用，然後鍋裡依次放入肉片，煮五分鐘然後撈出放入剛剛裝包心菜的碗裡，碗裡再撒上一點蔥花和蒜沫，放入幹辣椒和花椒粒撒上少許白芝麻，另外準備一個鍋放入适量食用油，開大火把油燒熱，油燒熱澆在肉片上面就可以了。
這樣這道水煮肉片就做好了，看着教程是不是發現做法非常簡單？這樣做出來的水煮肉片肉質非常嫩，非常香，色香味俱全，辣辣的非常下飯，如果你也想吃的話快動手試着做一下吧。好了，今天這道水煮肉片就分享到這裡了，我們下道美食見。
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