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水餃跟馄饨的區别在哪兒

美食 更新时间:2025-11-17 16:10:15

  經常看見網上有人争論餃子和馄饨哪個好吃,争到面紅耳赤也是白說一場。其實北方人愛吃餃子、南方人愛吃馄饨那是傳統習慣,都是面皮包肉餡的吃食,兩者的味道也實在分不出伯仲。但如果深入比較一下,餃子馄饨各有優缺點。在面粉和餡芯相同的條件下,馄饨的優點是皮薄精細,能在鮮湯上大做文章;缺點是不耐煮,餡芯不能包得太大、還不能有鹵汁。餃子的優點是餡大有汁、皮有嚼勁,缺點是粗放得隻能是一種飯食,而不是一種能細品滿嘗的小吃。

  根據以上分析,兼顧兩者的優點,我經常用餃子皮包馄饨。常熟人家裡有案闆和擀面杖的不多,再加上和面和擀皮都是費力費時的手工活,因此餃子皮基本上都是買現成的。餃子皮比較厚,包裹時不用擔心破皮露餡或粘不牢,餡芯還能調配得稍微稀一點,煮熟後能有鹵汁。其實從包法的形狀來看,馄饨皮的四隻直角好象是多餘的,餃子皮包馄饨則能做到皮盡其用。

  我們吃的荠菜肉餡,配料還有榨菜、香菇

  水餃跟馄饨的區别在哪兒(餃子VS馄饨誰好吃)(1)

  全肉餡

  水餃跟馄饨的區别在哪兒(餃子VS馄饨誰好吃)(2)

  兩斤餃子皮

  水餃跟馄饨的區别在哪兒(餃子VS馄饨誰好吃)(3)

  成品餃子皮馄饨

  水餃跟馄饨的區别在哪兒(餃子VS馄饨誰好吃)(4)

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