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青團做法和配方

美食 更新时间:2025-02-08 02:16:46

  1、艾草、糯米粉、粘米粉、豆沙餡、色拉油少量、白糖少量。

  2、新鮮艾草清洗幹淨放入鍋中加水煮爛,煮爛到易碎,撈出将其剁碎或者攪拌稀碎,加入少許白糖調一下味道。

  3、将糯米粉和粘米粉放入容器中,倒入青汁攪拌,加入少量食用油,食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻。

  4、将其揉捏,做成圓餅狀,将紅豆沙取适量放入青團餅中間,再用青團将其包裹在其中,捏成團即可。

  5、制作好後就是生青團的形狀!艾草汁的量決定青團的顔色深淺。将粽葉墊入蒸籠底部,再将青團放在粽葉上,間隔不要太緊,避免蒸發後黏在一起。用粽葉墊底味道會更好!

  6、放入蒸籠冷水蒸上15分鐘以上即可出籠,非常香糯的艾草青團就做好了。

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