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茄丁鹵面做法竅門

美食 更新时间:2024-12-28 15:14:32

  1、用料:圓茄子一個、青椒半個、蔥姜蒜幹辣椒少許、鹽适量、生抽約半湯勺、黃豆醬油約半湯勺、雞精少許、熱水(高湯味道更好)适量、大料一粒、臘肉50克、手擀面200克、芥花油50克。

  2、圓茄子去蒂洗淨。

  3、蔥姜蒜改刀。

  4、茄子切丁。肉切丁。

  5、鍋中倒入芥花油。

  6、油熱下入幹辣椒和肉丁煸炒

  7、下入茄丁。翻炒至軟。

  8、倒入生抽和黃豆醬油調色。

  9、倒入半碗熱水。

  10、炒制水開,放入鹽調味。

  11、放入蔥蒜末和雞精。

  12、最後放入尖椒粒翻炒均勻即可出鍋。

  13、味道不錯的茄子鹵做好了。

  14、鍋中坐水,水開下入面條。水再次沸騰後加半碗水,即可撈出。

  15、面條煮好過涼水。

  16、澆上做好的茄子氽兒即可,茄丁鹵面就做好了。

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