1、牛奶煮開,晾涼。
2、雞蛋黃與蛋清分離,将蛋清打散。
3、牛奶涼至表面起皮,小心将牛奶倒回鍋中,奶皮留在碗底。
4、将打好的蛋清倒入盛牛奶的鍋中,同時倒入适量白糖(依個人口味),攪拌均勻,把浮沫去掉,蓋保鮮膜(是那種可以加熱的保鮮膜)。
5、倒入盛有蛋皮的碗中,放蒸鍋蒸15分鐘,中途不要開蓋。蒸好後關火焖2分鐘。取出,加入核桃,如果不是很甜,晾涼後在加點蜂蜜。
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