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腐竹燒肉如何做

美食 更新时间:2024-09-14 16:16:32

  1、将肉切成2厘米見方、1厘米厚的小塊,放入盆内加少許醬油腌2分鐘,投入九成熱的油内炸成金黃色撈出;蔥切小段;姜切片;腐竹放入盆内,加入 涼水泡5小時使之發透,切成1.5厘米長的小段待用。

  2、将肉放入鍋内,加入水(以漫過肉為度)、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片,待開鍋後,轉微火焖至八成爛時,加入腐竹同燒入味,勾芡即成。

  3、菜品特色:豬肉酥爛,腐竹韌柔,味道鮮美,營養豐富,色金黃。

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