1、肉絲用少許鹽和料酒腌制5分鐘,洋蔥切絲。
2、起油鍋開大火,油熱後倒入腌制過的肉絲,改小火翻炒,炒至肉絲變色,盛出備用。
3、另起油鍋,油熱後倒入洋蔥翻炒。過油後倒入炒好的肉絲,翻炒均勻。
4、加入老抽,鹽,白糖。翻炒均勻1分鐘即可。
洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1等微量元素,其中所含硫化丙烯,能提高維生素B1在胃腸道的吸收率,瘦肉中也富含維生素B1。洋蔥炒肉能保證身體更好地吸收維生素B1。維生素B1是碳水化合物代謝時所必需的輔酶,能增強碳水化合物的氧化功能,使能量注入疲勞的頭腦與身體,維持神經組織、肌肉、心髒正常的活動,從而改善精神狀況。
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