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終于吃到家鄉的羊肉粉了

美食更新时间:2024-12-05 05:05:04

有一種鄉愁和美味叫羊肉粉

令人難以抗拒

勾起遠在他鄉的水城人的濃厚記憶

羊肉粉是貴州地區的一種著名小吃，也是“中華名小吃”，當今大多數貴州人早午餐也都喜歡以羊肉粉為食。

最出名的，無疑是水城羊肉粉！

終于吃到家鄉的羊肉粉了（羊肉粉有一種鄉愁和美味）1

水城羊肉粉起源于上個世紀八十年代初，早些時候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都隻用作民間祭祀用，人們不吃羊肉，是因為嗅不慣羊的那種膻味。

終于吃到家鄉的羊肉粉了（羊肉粉有一種鄉愁和美味）2

八十年代初以後，人們逐漸摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才開始紅火起來。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。

終于吃到家鄉的羊肉粉了（羊肉粉有一種鄉愁和美味）3

後來，随着人們的喜愛，吃的人多了，逐步形成了當地的一種特色美食，在水城一家接一家的羊肉粉小店開起來了。什麼張記、李記、王三羊肉粉，也出現了黔北、金沙、沙土、遵義、遵義蝦子羊肉粉的招牌數不勝數。經過二三十年的時間，水城的羊肉粉店越開越多，水城羊肉粉的名氣，也越來越大！

終于吃到家鄉的羊肉粉了（羊肉粉有一種鄉愁和美味）4

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在開水鍋裡燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然後在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟後榨壓切成的，最後澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。

終于吃到家鄉的羊肉粉了（羊肉粉有一種鄉愁和美味）5

不用說，羊肉粉是咱水城縣乃至六盤水市，都很重要的一道美食，男女老少都愛吃！

身在家鄉是最喜歡吃的是它，出門在外的時候也會有很多人想念它的味道，吃一口水城羊肉粉，滿滿的溫馨和幸福感！

你喜歡吃羊肉粉嗎？

你最喜歡家鄉的那種美食呢？歡迎留言分享哦~

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