鹹肉臘肉怎麼做好吃-tft每日頭條

鹹肉臘肉怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-30 05:21:33

冬天來了，哈哈又可以腌鹹肉和灌香腸了。每年俺家都腌好幾十磅鹹肉，送給朋友們。朋友們也都期盼俺家的鹹肉做腌笃鮮。

材料：

帶皮的前腿肉

鹽

花椒

鹽和肉的比例0.03:1

1. 炒花椒鹽

将鹽和适量的花椒放入鐵鍋，把爐頭開到中火，翻炒花椒和鹽，直到聞到花椒味，關掉爐火，讓花椒鹽冷卻。

鹹肉臘肉怎麼做好吃（做臘肉再也不求人了）1

2. 肉的腌制

腌鹹肉時，天氣溫度最好不要高于10℃，也不要低于0℃。

将腿肉中的骨頭去掉，用廚房紙吸去腿肉上的血水（注意，腿肉不要用水洗）。

鹹肉臘肉怎麼做好吃（做臘肉再也不求人了）2

腿肉切成5公分寬左右的條狀，在肉皮一面橫切幾刀，千萬不要把肉切斷了。

鹹肉臘肉怎麼做好吃（做臘肉再也不求人了）3

将花椒鹽均勻地搓揉到肉上，再将肉揉揉。

鹹肉臘肉怎麼做好吃（做臘肉再也不求人了）4

然後把肉放入一容器，用石頭壓在肉上。

24小時後，将肉翻一下，三天後再翻一次。

鹹肉臘肉怎麼做好吃（做臘肉再也不求人了）5

3. 肉的風幹

肉腌了七天左右，找一晴天，将肉挂起來曬兩天，然後挂在外面陰幹，為避免陽光直射，用紙把肉圍起來。

鹹肉臘肉怎麼做好吃（做臘肉再也不求人了）6

鹹肉臘肉怎麼做好吃（做臘肉再也不求人了）7

大約一個月左右，當肉上出現白霜，鹹肉制作就完成。鹹肉需要放在冷凍櫃裡儲藏。

鹹肉臘肉怎麼做好吃（做臘肉再也不求人了）8

鹹肉臘肉怎麼做好吃（做臘肉再也不求人了）9

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食春筍紅燒肉的做法步驟
春筍紅燒肉的做法步驟?材料：五花肉，春筍各适量調料：大蔥，姜，大料，陳皮，冰糖，料酒，醬油各适量，我來為大家講解一下關于春筍紅燒肉的做法步驟?跟着小編一起來看一看吧!春筍紅燒肉的做法步驟材料：五花肉，春筍各适量。調料：大蔥，姜，大料，陳皮，... 2022-06-16
美食煮老白茶壺什麼材質的好
丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條号：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》寒夜客來茶當酒，仲冬時節煮茶成了家常便飯。上班前，做好煮茶的準備事宜，燒水、投茶、煮茶，早已熟稔的動作，帶來無限的溫暖。不止一次問過身邊的朋友，你為什麼喜歡煮茶。答案，五花八門... 2023-02-02
美食怎樣炒好青椒炒肉絲
家常菜家常味平平淡淡回家吃飯。By蟲懶懶用料裡脊肉100克青尖椒3個生抽1勺澱粉1勺白糖半勺料酒1勺白胡椒粉2克洋蔥1/2個做法步驟1、青椒去蒂去籽切絲備用2、洋蔥切絲3、瘦肉切絲加入食鹽白胡椒粉白糖1勺生抽4、再加入料酒順時針抓拌均勻，加... 2022-11-08
美食蛋清糖蛋糕的做法
不管是大人還是小孩子，都喜歡吃糖，心情一不好的時候來上一顆，心情立馬變好。今天小編就跟您分享一道蛋白糖的做法，入口即化，非常的好吃。那這個蛋白糖究竟是怎麼做的呢?隻聽這個名字就知道與蛋白有關系，下面一起來看看它的做法吧!用料：雞蛋，白綿糖，... 2023-03-23
美食炸菜花的做法
炸菜花的做法?菜花切小塊洗淨，可以先用熱水焯七成熟，撈出瀝幹水備用，今天小編就來說說關于炸菜花的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!炸菜花的做法菜花切小塊洗淨，可以先用熱水焯七成熟，撈出瀝幹水備用鍋内加入适量花生油或者玉米油都可以，加的多了... 2022-06-04
美食七個做好清蒸魚的秘訣
七個做好清蒸魚的秘訣?魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；，今天小編就來聊一聊關于七個做好清蒸魚的秘訣?接下來我們就一起去研究一下吧!七個做好清蒸魚的秘訣魚的重量控制在600克左右，這樣大... 2022-06-05
美食煮粥為什麼煮出來有氣泡
在居家過日子中，每家都要做菜吃飯，煮粥，煮豆漿，煮肉等等。但會遇到這樣一個現象：就是煮肉（排骨、下貨之類的）或煮粥的時候，上面總是會出現很多的泡沫，我們都是習慣性的将上面的泡沫扔掉，那麼，這泡沫是什麼呢？到底能不能吃？煮肉時候上面的泡沫本質... 2022-11-12
美食酸辣魔芋絲怎麼做
在這個發展變幻迅速的世界，美食與你都是上天賜予我最好的禮物。不論你是多麼勞累，回到家，到了餐桌，相信美味可以幫你輕松一下。作為一個熱愛美食的小吃貨，小編吃過好多腌炸蒸煮炒等做法制作的各種各樣的美味，不過我最喜愛的還是爽口好吃的涼拌魔芋絲，讓... 2022-10-29
美食花生米怎麼炸
花生米怎麼炸?準備食材：花生米300克、鹽3勺、白酒20克，現在小編就來說說關于花生米怎麼炸?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!花生米怎麼炸準備食材：花生米300克、鹽3勺、白酒20克。做法：花生米放入清水中洗淨後，撈出備用。鍋中倒... 2022-06-03
美食青橄榄怎麼吃
青橄榄怎麼吃?準備好新鮮的橄榄清水洗淨，淡鹽水浸泡10分，下面我們就來說一說關于青橄榄怎麼吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!青橄榄怎麼吃準備好新鮮的橄榄。清水洗淨，淡鹽水浸泡10分。撈出晾幹表面水分，曬半天。鹽和水按1:4的比例備好。... 2022-07-06
美食菠菜水蒸饅頭怎麼樣不變色
5月了，天氣開始熱起來，陽光雨水充沛，蔬菜的種類也越來越多了，每次去買菜的時候都挑花眼。但就算挑花眼，我家菜籃子裡雷打不動必買的隻有菠菜，因為菠菜含有豐富的維生素c植物粗纖維，不僅能夠日常補充身體所需的維生素還能夠促進腸道蠕動，防止便秘。菠... 2023-03-29
美食鲷魚片如何做
鲷魚片如何做?，今天小編就來聊一聊關于鲷魚片如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!鲷魚片如何做将深去皮的原味鲷魚片自然解凍将三片鲷魚片擺盤，撒少許姜絲，隔水蒸12分鐘12分鐘後淋少許茶樹籽油，味極鮮醬油，蔥花，蓋鍋半分鐘，起鍋開吃肉質鮮嫩，... 2023-03-29
美食冰凍帶魚怎麼做好吃
冰凍帶魚怎麼做好吃?準備材料：冰凍帶魚1000克，生姜适量，蔥适量，幹辣椒5個，油适量，鹽、料酒、生抽适量，我來為大家科普一下關于冰凍帶魚怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!冰凍帶魚怎麼做好吃準備材料：冰凍帶魚1000克，生姜适量，蔥适量，... 2022-06-20
美食馬蹄糕怎麼做才能不回縮
By菜菜美食日記【豆果美食官方認證達人】用料馬蹄粉100g片糖/細砂糖120g新鮮馬蹄80g水500g做法步驟1、新鮮馬蹄去皮切片狀備用2、料理盆加入250g清水、100g馬蹄粉靜置片刻3、攪拌均勻至無顆粒狀态形成生粉漿4、另取250g清水... 2022-10-22
美食珍寶蟹做法
珍寶蟹做法?準備豆醬炒珍寶蟹原料：珍寶蟹1隻（重約600克），雞蛋3個調料：香蔥花4克，味鮮素5克，潮州豆醬50克，下面我們就來說一說關于珍寶蟹做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!珍寶蟹做法準備豆醬炒珍寶蟹原料：珍寶蟹1隻（重約600... 2022-06-21
美食葛根粉怎麼用熱水拌
提起葛根粉，相信大家都不陌生，葛根粉是人們鐘愛的一種食品，更是受到女性朋友的追捧。葛根粉的吃法有很多種，因為葛根粉和澱粉類似，所以可以在做菜、做湯的時候，用葛根粉勾芡；可以做早餐奶、蛋糕或粥等等。葛根粉最常見的、最簡單的吃法就是直接用水沖泡... 2023-01-12
美食茼蒿涼拌的做法
茼蒿涼拌的做法?準備材料：茼蒿300克、蒜瓣3個、鹽3克、醬油10毫升、白糖3克、芝麻油10毫升、熱炒鮮露10毫升，今天小編就來說說關于茼蒿涼拌的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!茼蒿涼拌的做法準備材料：茼蒿300克、蒜瓣3個、鹽3克、醬... 2022-07-04
美食老面饅頭怎麼做又白又松軟好吃
老面饅頭怎麼做又白又松軟好吃?材料：中筋面粉1000克，老面240克，水：480克，酵母8克，鹽5-10克，糖25-50克，豬油：25克，堿2克，我來為大家講解一下關于老面饅頭怎麼做又白又松軟好吃?跟着小編一起來看一看吧!老面饅頭怎麼做又白... 2022-06-07
美食自制潮汕叉燒
至力品牌包裝設計｜原創編輯牛雜，又稱“牛雜碎”，發源于老廣東地區的一道傳統美食，而廣東牛雜又數廣州關西牛雜和潮汕牛雜最負盛名！北有鹵煮，南有牛雜！下面的VI設計就講述潮汕人最無法割舍的味道。牛雜品牌“潮牛幫”在個性新潮的名稱外表下，又暗藏正... 2023-03-07
美食方便的炒方便面的做法
方便的炒方便面的做法?主料：方便面1包輔料：綠豆芽100克、卷心菜100克、胡蘿蔔50克、青蒜幾根、小蔥适量、雞蛋1個、調料花生油少許、食鹽少許、姜适量、蒜适量，我來為大家科普一下關于方便的炒方便面的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看... 2022-06-09
美食爆炒墨魚簡單做法
做法步驟1、青紅椒和墨魚摘選幹淨2、把墨魚切十字花刀3、青紅椒切斜片，墨魚切塊4、準備生姜片和蒜片5、鍋内水開後把墨魚倒入等卷曲後撈起洗淨6、熱鍋倒油，溫油下入姜蒜爆香7、再把青紅椒倒入煸炒出香味8、倒入墨魚9、加入料酒10、加入鹽煸炒均勻... 2022-11-09
美食韭菜有幾種做法好吃
導語：韭菜做法花樣多，試試這5種好吃的做法，簡單美味，頓頓吃光盤春天一到，韭菜最鮮美，是一年之中最好吃的時候，别忘了吃。韭菜不僅美味，還營養很高，常吃韭菜可促進消化，提高免疫力，對身體非常有益。到底怎麼做才最好吃呢？可能有人喜歡吃不會做，其... 2022-11-15
美食鮮香新派臭豆腐
By陽光之美食用料臭豆腐适量泡蘿蔔适量香菜适量豪吉雞精适量豪吉麻辣川香汁适量油辣子适量香醋适量蒜蓉辣醬适量麻油适量做法步驟1、菜市場買回來臭豆腐胚子2、洗幹淨瀝幹水分3、用廚房紙抹去多餘水分4、下油鍋炸臭豆腐外皮起小泡5、淋上醬汁，撒一點泡... 2022-10-25
美食鲫魚怎麼燒好吃
鲫魚怎麼燒好吃?清蒸鲫魚好吃準備油，蒸魚豉油，蔥，生姜以及鲫魚，先把鲫魚處理清洗幹淨放到一個盤子裡面，表面鋪上幾塊生姜片，放到蒸鍋中用大火蒸8分鐘；，下面我們就來說一說關于鲫魚怎麼燒好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!鲫魚怎麼燒好吃清... 2022-06-12
美食讓你炒菜不粘鍋四個小技巧
讓你炒菜不粘鍋四個小技巧?土豆、藕片先用水泡這類食材容易粘鍋，主要和其中含大量的澱粉有關所以，想讓澱粉類食材不粘鍋，最好是烹饪前用清水泡，去除食材表面的澱粉，撈出瀝幹水分再炒此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的幾率，我來為大家科普一下關于讓你炒菜不... 2022-06-05
美食土豆怎麼吃最有營養
土豆怎麼吃最有營養?蒸土豆蒸土豆就是比較常見的做法，對營養影響很小，還能保留天然清香土豆在蒸熟後維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失，還會使其中的澱粉顆粒充分糊化，使它在體内更容易被消化分解，不... 2022-07-08
美食蒸包子為什麼會有死面
包子可是生活當中十分常見的一種食物，基本上很多人早餐的選擇都是包子，或者在吃粉面的時候，還會搭配一個包子來吃，因為包子皮薄餡多的特點，也是受到了很多人的喜愛，小編家裡每隔兩天都會自己在家制作包子，雖然也有不少人會在外面買包子，不過自己在家做... 2022-10-25
美食芋頭怎麼煮容易爛
芋頭怎麼煮容易爛?煮熟芋頭的方法：芋頭去皮切塊，用高壓鍋炖熟；在鍋裡，加入熱油和糖煮成糖的顔色把雞肉炒至七成熟，倒入芋頭、醬油、鹽、雞精和少許水炖把洋蔥和芝麻撒在鍋上，接下來我們就來聊聊關于芋頭怎麼煮容易爛?以下内容大家不妨參考一二希望能幫... 2022-06-04
美食珍軒小炒皇的做法
珍軒小炒皇的做法?準備食材：木耳20克、豆芽50克、山藥50克、青辣椒25克、紅辣椒35克、蝦米50克、大蔥10克、姜1塊、大蒜3瓣、鹽1勺、味精1勺、料酒1勺、香油1勺、色拉油适量，現在小編就來說說關于珍軒小炒皇的做法?下面内容希望能幫助... 2022-08-17
美食荠菜馄饨素餡怎麼做好吃
荠菜馄饨素餡怎麼做好吃?馄饨皮适量，五花肉200克，荠菜150克，紫菜适量，蝦皮适量，今天小編就來說說關于荠菜馄饨素餡怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!荠菜馄饨素餡怎麼做好吃馄饨皮适量，五花肉200克，荠菜150克，紫菜适量，蝦皮适... 2022-06-15

tft每日頭條

> 美食

> 鹹肉臘肉怎麼做好吃

鹹肉臘肉怎麼做好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注