1、主料:
鴨脖适量。
2、輔料:
姜片、适量、蔥結适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、辣椒粉适量、鹽适量、生抽适量、花椒粉适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、雞精适量、白酒适量。
3、做法步驟:
(1)鴨脖切段。
(2)燒開水,倒入鴨脖,在次燒開,放兩湯匙二鍋頭。
(3)鍋裡放油,煎鴨脖到兩面金黃。
(4)放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖)。
(5)放料酒三湯匙,生抽一湯匙,冰糖,老抽半湯匙,兌半碗開水。大火燒開調入一茶匙鹽,小火焖二十分鐘。
(6)大火收汁,放點辣椒粉??花椒粉翻勻,關火放點雞精即可。
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