白玉菇是我們食用菌類中的一種，它含着豐富的微量元素、氨基酸、粗纖維，對人體還是不錯的。
白玉茹外型可愛又潔白，口感是清甜還有嚼勁，也是大家喜歡吃它的原因，平常喜歡用玉菇炒、煮湯都不錯。
那麼，吃過白玉菇的人都知道白玉茹它本身帶有一股腥味，為了讓白玉茹的口感吃起來更加的鮮美，我們可以在食用時，先把白玉菇焯一水後，再進行烹制。
白玉菇要焯水。讓多年做菜經驗豐富的大廚來教你，牢記以下“2種"小竅門，先讓鍋中的水沸騰開，再把白玉菇放入鍋中焯一下，時間控制在1分鐘左右撈出。焯水的時間不能太長了，不然變老，影響口感哦！
用焯過水的白玉菇來煮番茄，煮出來的湯水鮮美酸甜又好喝，顔色也漂亮，做法如下：
一、需要準備以下食材：
玉白茹500克、番茄2個、蔥适量、味道5克、油2勺、鹽适量
二、過程：
第1步：
番茄先切成大小均勻小塊。
第2步：
蔥洗淨切成蔥花備用。
第3步：
把白玉菇切去頭後，再洗淨備用。
第4步：
開火起鍋，鍋中下水等待着水沸騰開，将白玉菇倒入鍋中焯一下水，焯大約1分鐘即可撈出備用。
第5步：
鍋中的水倒出，燒熱後，下适量的油，番茄塊倒入翻炒後，加入鹽和水等待着湯沸騰開後，将焯水好的白玉菇也倒入等待再次沸騰開後，再加入适量的味精和蔥花，即可關火。
總結：
一般白玉菇烹制時，先要焯水，但是時間不能太長，時間一般是控制在1分鐘之内，這樣既能去掉它帶着腥味，吃起來口感也更加的鮮美。
朋友們，在做白玉菇時，按大廚的方法牢記這"2種"小竅門來做，口感才更加鮮美哦！
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