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煮拌面的技巧

美食更新时间:2024-11-13 06:56:27

　　1、食材：面條适量，小蔥，蝦仁，豬油适量，生抽老抽，白砂糖，少許食用鹽，少許味精。

　　2、首先需要來處理一下食材，先将準備好的小蔥切成段狀，放置一旁備用，來準備下一步的熬蔥油。

　　3、鍋中加入一小塊豬油，然後将切好的蔥段也放進去，開小火使豬油慢慢融化并且小蔥也開始慢慢變得焦黃即可，等到小蔥變成焦焦的狀态就可以關火了。這時候将準備好的蝦仁也放到鍋中用餘熱給它複炸一下，這樣做出來的蝦仁會更加的鮮香美味。

　　4、準備一個小碗，依次向碗中加入兩勺生抽，一勺老抽，半勺白砂糖，再加入适量清水稍微攪拌一下，放到煮鍋裡面煮熱即可盛出鍋。另一邊面條也需要煮好，盡量煮的硬一點這樣吃起來會比較有嚼勁。

　　5、煮好的面條放到一個小碗中，向裡面加入剛剛調制好的醬料，用筷子攪拌均勻，再将蝦仁放上去作為點綴，這樣子蔥油拌面就算是大功告成啦。

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