1、将百合分開成小片,浸凍水20分鐘。
2、雲耳泡凍水20分鐘,軟身後,切成小塊。洋蔥亦切成小塊。
3、燒熱镬落油,爆香蒜和姜,落洋蔥炒約2分鐘至半透明撈起。
4、雲耳下镬炒透,加水50毫升開大火煮至軟身後,加入百合再煮2分鐘直至百合變熟。
5、雞粉、生粉和50毫升水拌勻成醬汁,與洋蔥同加入镬與雲耳和百合快速炒勻,最後落鹽調味,蔥絲裝飾即可。
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