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玉米面團子怎麼做

美食更新时间:2024-12-05 03:51:39

　　1、主料：玉米面(黃)2大勺、面粉2大勺、黃豆面1大勺、圓白菜半顆、胡蘿蔔(黃)1根、雞蛋2個、粉條50克。

　　2、輔料：食用油20克、蝦皮20克、酵母粉5克、蔥花兒10克。

　　3、做法：

　　（1）菜團子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黃豆面1份，他們的比例是2:2:1。

　　（2）将三種面粉混合，加入5克發酵粉，逐漸加入水和成光滑的面團，在室溫下等待發酵。

　　（3）菜團子餡料的原料：圓白菜半顆、胡蘿蔔一根、雞蛋2個、蝦皮20克、泡軟的粉條50克。

　　（4）将雞蛋炒散，備用。

　　（5）将蔥花煸香再放入蝦皮煸炒一下。

　　（6）将圓白菜、胡蘿蔔切絲，焯一下。

　　（7）将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。

　　（8）将各種餡料拌勻。

　　（9）面已經發酵至原來的2倍大。

　　（10）将發好面團再揉光滑，摻入少許的幹面。

　　（11）切成小的面劑。

　　（12）将面劑擀成皮，像包包子一樣包入餡料，和好口。

　　（13）再将封口壓在下面，整形。

　　（14）将包好的菜團子放入蒸鍋内。蓋好鍋蓋，中火蒸20分鐘即可。

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