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在家吃火鍋如何做湯底

美食 更新时间:2025-03-04 00:26:08

  最簡單的火鍋湯底隻用燒滾的開水,不斷的涮食各種肉類、蔬菜等。開水就有肉類的蔬菜的味道,最後撒點鹽就可以和喝湯了。例如:

  1、魚湯:黑魚、鲫魚取出内髒和魚鱗後洗淨,料酒、鹽、姜腌制,油鍋中煸稍微熟後,放入開水中煮,然後小火炖。

  2、鴨湯:野鴨或老鴨取出内髒和羽毛後洗淨,整隻先放入炒菜鍋中滾燙的開水裡燙走腥味,然後在湯鍋中準備好姜、鹹竹筍、火腿将其放入湯鍋煮,煮滾後放入料酒,用小火炖,最後鹹度不夠再添加食用鹽或碘鹽。

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