吃不完的吐司這樣做好看又好吃-tft每日頭條

吃不完的吐司這樣做好看又好吃

美食更新时间:2024-08-19 11:13:25

吃不完的吐司這樣做好看又好吃（吃過最柔軟の吐司）1

雲朵般的綿軟口感，百看不厭的拉絲效果，這就是日式生吐司！糖量不大，口感微甜清淡，很耐吃，越吃越香！這次跟大家分享的這款生吐司用的是直接法，家庭制作也能easy應對，烘焙小白也是可以嘗試的喲。

By petrus柏翠電器【豆果美食官方認證達人】

用料

金山日式吐司粉 270g
奶粉 20g
牛奶 150g
淡奶油 60g
煉乳 25g
黃油 25g
零卡糖 30g
耐高糖酵母 4g
鹽 2g

做法步驟

吃不完的吐司這樣做好看又好吃（吃過最柔軟の吐司）2

1、準備好全部食材。

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2、除黃油、鹽外的食材放入廚師機攪拌桶内。

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3、先低速把食材混合均勻，轉中高速，把面團打至粗膜的狀态。

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4、加入軟化好的黃油跟鹽，再次啟動廚師機，低速攪打讓黃油一點點黏着在面團上，再轉成中高速攪打到能拉出良好彈性和延展性的手套膜。

吃不完的吐司這樣做好看又好吃（吃過最柔軟の吐司）6

5、出面團，收攏光滑，放入發酵盒，室溫發酵至兩倍大。（室溫25度左右）。

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6、取出面團，稱重均分為4份，簡單收攏後松弛醒發20分鐘。

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7、取一個松弛好的面團，擀開，邊上有氣泡的話拍掉。

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8、翻面，自從而下卷起來，其餘也同法卷好，密封松弛10分鐘。

吃不完的吐司這樣做好看又好吃（吃過最柔軟の吐司）10

9、取一個擀卷的面團，再次輕輕的擀長。

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10、翻面，自上而下卷起來。

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11、其餘同法卷好，兩個一組放入水立方吐司盒(10*10*10吐司盒），然後放入烤箱進行二次發酵，發酵八分滿左右，手指輕輕按壓表面可以緩慢回彈即可。

吃不完的吐司這樣做好看又好吃（吃過最柔軟の吐司）13

12、最後放入預熱好的烤箱下層，上火180度下火170度烤制40-42分鐘，烤制完成後馬上取出震一下模具後脫模，冷卻密封保存即可。

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13、開吃！

小貼士

1、面團的液體含量需要根據面粉的吸水性、環境濕度以及自己可掌握的程度酌情調整； 2、吐司盒子的品牌不同、材質不同，烤制的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整； 3、請盡可能的嚴格控制每個步驟狀态，細節是非常重要的，千萬不可以差不多就好； 4、文中溫度、時間僅供參考，每個烤箱的脾氣都有所不同； 5、文章出自@水憐憂。

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