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青菜的炒制方法

美食 更新时间:2025-02-01 09:02:20

  1、将黃葉、老葉都去掉,别覺得浪費,留着會影響口感,将青菜葉子掰下來,清洗幹淨後,再放清水中,加食鹽浸泡十分鐘,因為簡單的清洗不能去掉農藥殘留,還是用淡鹽水浸泡吃起來更健康。

  2、浸泡時間到後,将青菜撈出,放水龍頭下沖洗一遍,再将青菜放菜籃中控水,如果水分比較大,可以拿起來用手甩動幾下,徹底去掉水分。

  3、水分控淨後,炒鍋預熱,放入适量豬油,燒熱到五成熱的時候,将蒜末倒入鍋中炸香。

  4、然後将青菜倒入鍋中爆炒,持續大火翻炒到芹菜葉子變軟。

  5、接着撒适量食鹽、白胡椒粉、雞精,繼續大火翻炒幾下後,在鍋邊淋一點點熱水,翻動幾下就可以關火出鍋了。

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