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芹菜炒牛肉

美食 更新时间:2025-02-24 03:13:31

  1、準備食材。

  2、牛肉切絲,要逆着紋理切,先切成片,再切成絲。

  3、切好的牛肉放适量小蘇打拌勻,腌15分鐘。

  4、趁着腌肉的間隙,把芹菜洗淨切段,生姜切絲,蒜瓣拍扁切碎。

  5、腌好的牛肉放篩子裡,在水龍頭下沖洗幹淨上面的小蘇打。沖洗後的牛肉擠幹水分,放料酒、耗油、鹽、孜然粉(沒有可以換成黑胡椒),拌勻腌一會。

  6、熱鍋放油,比平時炒菜略多一點,油燒熱後,下牛肉絲大火快速翻炒至變色,關火把牛肉盛出,鍋裡留底油,下姜絲蒜末炒出香味,再倒入芹菜段,加鹽翻炒至七分熟,倒入牛肉絲進去一起炒至熟就行了。

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