1、把高筋面粉分成2份,170g面粉做面團,80g面粉做揉面的幹粉。
2、所有的食材都放在一個盆裡,随意攪拌均勻即可,不要求手法,也不用揉。面團很軟也很粘。
3、面盆上面蓋一塊毛巾,讓面團室溫發酵至少2小時。發酵好的面團是原來的兩倍大。
4、把幹面粉倒在面團上,開始揉面,隻需5分鐘,面團不粘手就好了。
5、看,面團并不光滑,但是也不沾手。揉好的面團要靜置15分鐘,讓它再松弛一下。
6、松弛的面團又長大了,仍然不光滑,沒關系,可以制作了。把面團切成8份。
7、逐個滾圓。擀成面片,厚度相當于兩個餃子皮。
8、從一側卷起,盡量卷緊些。卷好的面團可以直接放在土司模裡面,就可以成為一個大面包,
9、我是要做零食用,所以越小越好,把每個面卷又切成2半。放入烤盤等待發酵。
10、也可以放在蛋糕模裡發酵。發酵的過程至少需要2小時,
11、烤箱預熱180度,20分鐘。顔色金黃就好了。
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