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黑芝麻為什麼九蒸九曬

美食 更新时间:2025-03-17 16:10:48

九蒸九曬說的是一種古法食品加工工藝,比如對黑芝麻進行九蒸九曬的精細加工。

為什麼要這樣加工呢,這得多麻煩呐!

因為黑芝麻是一個很特殊的食物,它雖然有很高的營養價值,但我們通常的吃法很難吸收到它更為精微的精華營養。九蒸九曬作為一個加工芝麻的古法,由來已久,在一些傳統典籍中都有明确記載。

黑芝麻為什麼九蒸九曬(九蒸九曬是什麼道理)1

比如葛洪所著《抱樸子》記載:

芝麻三鬥,蒸熟曬幹,水淘去沫,再蒸再曬,反複九次。其時皮肉相離,去其皮,炒至聞香,碾末,以白蜜或棗膏和之,成彈丸。一日三次,每次一丸,以溫酒送服。忌食毒魚、狗肉、生菜。服至百日,能除一切痼疾。

黑芝麻為什麼九蒸九曬(九蒸九曬是什麼道理)2

黑芝麻的特寫鏡頭

道家理論認為“腎為先天之本”,人之命門大穴就在兩腎之間,養命長生之根本也在于培補腎中元陽真氣,這一點道家養生學更是注重。腎主水,其色黑,養腎的佳品莫過于黑芝麻。芝麻有黑的,有黃的,還有白的,但隻有與腎的本色相應的黑芝麻養生效用最佳。

黑芝麻為什麼九蒸九曬(九蒸九曬是什麼道理)3

中華食療文化,源遠流長,古法傳承依然存在,我以前在沈陽見過一個老師,是一個修行者,非常重視黑芝麻的養生作用,自己手工制作,遵循古法傳承工藝,按照前輩囑咐的要點,擇時而動,心懷敬意,把做丹丸當作修行!

黑芝麻為什麼九蒸九曬(九蒸九曬是什麼道理)4

當然這種傳承很少,市面上大量的宣稱九蒸九曬黑芝麻丸都是工廠機器加工的,根本沒有按九蒸九曬,更沒有匠心獨運的工匠精神,真的古法工藝隻能小衆化供應,做不到工業化大量生産。

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