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黑芝麻為什麼九蒸九曬

美食更新时间:2025-03-17 16:54:56

九蒸九曬說的是一種古法食品加工工藝，比如對黑芝麻進行九蒸九曬的精細加工。

為什麼要這樣加工呢，這得多麻煩呐！

因為黑芝麻是一個很特殊的食物，它雖然有很高的營養價值，但我們通常的吃法很難吸收到它更為精微的精華營養。九蒸九曬作為一個加工芝麻的古法，由來已久，在一些傳統典籍中都有明确記載。

黑芝麻為什麼九蒸九曬（九蒸九曬是什麼道理）1

比如葛洪所著《抱樸子》記載：

芝麻三鬥，蒸熟曬幹，水淘去沫，再蒸再曬，反複九次。其時皮肉相離，去其皮，炒至聞香，碾末，以白蜜或棗膏和之，成彈丸。一日三次，每次一丸，以溫酒送服。忌食毒魚、狗肉、生菜。服至百日，能除一切痼疾。

黑芝麻為什麼九蒸九曬（九蒸九曬是什麼道理）2

黑芝麻的特寫鏡頭

道家理論認為“腎為先天之本”，人之命門大穴就在兩腎之間，養命長生之根本也在于培補腎中元陽真氣，這一點道家養生學更是注重。腎主水，其色黑，養腎的佳品莫過于黑芝麻。芝麻有黑的，有黃的，還有白的，但隻有與腎的本色相應的黑芝麻養生效用最佳。

黑芝麻為什麼九蒸九曬（九蒸九曬是什麼道理）3

中華食療文化，源遠流長，古法傳承依然存在，我以前在沈陽見過一個老師，是一個修行者，非常重視黑芝麻的養生作用，自己手工制作，遵循古法傳承工藝，按照前輩囑咐的要點，擇時而動，心懷敬意，把做丹丸當作修行！

黑芝麻為什麼九蒸九曬（九蒸九曬是什麼道理）4

當然這種傳承很少，市面上大量的宣稱九蒸九曬黑芝麻丸都是工廠機器加工的，根本沒有按九蒸九曬，更沒有匠心獨運的工匠精神，真的古法工藝隻能小衆化供應，做不到工業化大量生産。

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