蔥燒醬汁海參-tft每日頭條

蔥燒醬汁海參

美食更新时间:2025-05-16 01:45:26

撈汁活海參

蔥燒醬汁海參（撈汁活海參香蔥炒鮑片）1

食材&配料：

活海參2隻、黃瓜10克、洋蔥10克、白糖13克、老陳醋40克、醬油20克、蚝油25克、辣鮮露10克、味汁5克、急汁、2克、鹽3克、味精4克

做法：

先将活海參用剪刀從中間剪開，從尾部入刀，然後将頭部沙粒去掉，修整好放入碼鬥中，加白糖8克抓拌均勻，靜置10分鐘。
腌制好的活海參，放在流動的水下，沖洗8分鐘，将海參中的糖分全部沖洗掉。
大火燒熱水,水加熱到80℃，下入海參焯水40秒，撈出，用涼水過涼，放入碼鬥中，加入冰塊冰鎮5分鐘，這樣可以使海參更脆爽一些。
制作海鮮撈汁：将老陳醋、醬油、蚝油、辣鮮露、味汁、口急汁、鹽、糖5克、味精混合，然後用手勺快速攪拌，使各種調料充分融合。
黃瓜和洋蔥切成細絲，放在盤中和兩邊墊底，将調好的味汁上桌時提前冰鎮一下，上桌前将味汁澆在海參上即可。

蔥燒醬汁海參（撈汁活海參香蔥炒鮑片）2

香蔥沖爆澳洲活鮑片

蔥燒醬汁海參（撈汁活海參香蔥炒鮑片）3

食材&配料：

澳洲活鮑魚1隻、彩椒、蒜、白糖、鹽、雞粉

做法：

鮑魚肉取出來。
彩椒切絲，蒜切片。
鍋裡放油，油熱後放入蔥、蒜和各種調料，待炒出香味，倒入鮑魚大火翻炒。
等快出鍋時倒入彩椒，兜勻起鍋。

蔥燒醬汁海參（撈汁活海參香蔥炒鮑片）2

菌香靈芝豆腐

蔥燒醬汁海參（撈汁活海參香蔥炒鮑片）5

食材&配料：

靈芝豆腐、黃牛幹菌、菜膽、姜、蒜、芫茜二湯、味精、雞粉、雞汁、湯皇、辣鮮露、菌菇汁、冰糖

做法：

選用新鮮黃豆和靈芝做成豆腐。
熱鍋入油燒熱，把做好的豆腐炸至金黃色，姜、蒜、芫茜炸至幹香待用，牛肝菌洗淨待用。
淨鍋放入二湯，在下炸好的姜、蒜、蕪茜熬煮，下牛肝菌調味。
炸好的豆腐放入調制好的湯汁中焖兩個小時即可。
制作的時候不能用大火，細火浸泡透。

蔥燒醬汁海參（撈汁活海參香蔥炒鮑片）6

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