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梅州特産

美食 更新时间:2024-07-28 20:16:48

  1、大埔涼粉糕:大埔涼粉糕是梅州的傳統名吃。呈半透明凝固狀,具棕褐至茶褐的仙人草本色。含膠質多,富彈性,有天然仙人草風味。食用時,可加入白糖或牛奶,爽滑可口,清涼解熱。

  2、梅幹菜:梅幹菜是一種客家鄉土菜。用梅幹菜烹制的菜肴,味道鮮香,令人難以忘懷。如梅幹菜扣肉,因肉裡滲入梅幹菜之清香,而梅幹菜又得肉香,故而相得益彰,濃香撲鼻,肥而不膩。

  3、鹽锔雞:鹽焗雞是梅州客家招牌菜式之一,現已成為享譽國内外的經典菜式,原材料是雞和鹽等,制法獨特,口味鹹香,皮爽肉滑,風味誘人。

  4、釀豆腐:釀豆腐是客家人逢年過節宴請親朋必備的傳統名菜。用鮮豆腐、瘦豬肉、少量鹹魚或雞蛋作原料。将鹹魚去骨、炸香,和豬肉一起剁爛,鑲進豆腐塊、文火蒸熟,即可食用,有的在鍋内煮成半赤,叫紅燒釀豆腐,别具客家風味。

  5、大埔烏龍茶:大埔烏龍茶條索肥壯緊結,飽滿光滑勻整、色澤烏褐油潤,葉底嫩綠;花蜜香味,清香天然,香濃持久;泡水後橙黃明亮、濃醇鮮爽、回味甘甜。

  6、平遠臍橙:平遠臍橙産于梅州市平遠縣,是一種非常美味的水果,一直以來都享有“橙中之王”的美稱。具有果大美觀、果皮較薄、色澤橙紅鮮豔,肉質脆嫩、甜濃、無籽、早熟且耐貯運等特點。

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