1、主料:蕨根粉一把、蒜七八瓣、幹辣椒四個、辣椒面一勺。
2、輔料:油一湯勺、醬油10毫升、醋15毫升、鹽适量、香菜一顆。
3、做法:
(1)将所有的食材備好。
(2)鍋内加水,将蕨根粉加入鍋中,煮至熟透。
(3)将煮熟透的蕨根粉過涼水。最好用涼白開,過兩三遍完全冷卻即可撈出。
(4)将蕨根粉撈出瀝幹水分,加入醬油、醋、鹽,加上香菜碎。
(5)蒜拍扁切碎,切蔥花備用。
(6)鍋内加油燒熱,将辣椒和辣椒粉加入,小火炒出紅油。
(7)将蔥花、蒜末加入炒出香味。
(8)将熱油加入到蕨根粉中,拌勻即可。
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