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茄汁魚如何做的

美食更新时间:2024-12-16 08:00:16

　　1、主料：魚一條。

　　2、輔料：油一勺、鹽一撮、青辣椒幾個、檸檬一個、西紅柿一個、番茄醬一大勺、葡萄酒一勺、大蒜幾顆、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺。

　　3、所有的食材準備好。

　　4、青辣椒切段，大蒜拍碎後切成末。

　　5、西紅柿切丁。

　　6、将番茄醬，酒，白醋，白糖，香油混合。

　　7、倒入西紅柿和辣椒碎裡，攪拌均勻，靜置約半小時。

　　8、魚去鱗去内髒，在尾部切一刀。

　　9、用左手托起尾部的骨頭，将刀子沿着骨頭用力切進去。

　　10、一直切向頭部，直到将這片肉切下來，另一邊同樣處理好。

　　11、這時候就可以輕松将肉裡面的刺一根根取出來。

　　12、肉片切成塊狀，将醬汁倒進去腌制片刻。

　　13、燒開一鍋水，将腌制好的魚片放入滾水中汆燙熟。

　　14、瀝幹備用，将腌制魚片的醬料放入油鍋中炒香，加鹽調味。

　　15、淋入少許水，炒好後擠入幾滴檸檬汁，将魚片放進去，輕輕拌勻即可。

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