1、食材:雞腿450克、辣椒(紅、尖)30克,大蒜(白皮)10克,大蔥15克、白酒10克,胡椒粉2克,味精2克,醬油10克,花椒粉2克,辣醬油10克,植物油50克,香油10克,姜5克。
2、先将雞腿沖洗幹淨,除去骨頭,加入拍碎的蔥、蒜頭、姜、辣椒及腌料(白酒10克、胡椒粉2克、味精1克、醬油10克、水20克),腌泡10分鐘左右後,撈出雞腿瀝幹待用。
3、将炒鍋中放入适量油燒熱,放進雞腿後改用雞腿炸熟至金黃色,撈出後切成長條形狀放入盤中。
4、在炒鍋中注入10香油燒熱,将調味料分别撒在雞腿上,再淋上香油即可。
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