談到香菇，我相信大多數人都喜歡吃香菇，因為香菇具有獨特的風味。蘑菇可以與許多成分結合在一起制成美味的菜肴。比較常見的方法有蘑菇炖雞，蘑菇炖面條，蘑菇豆腐，蘑菇炒肉片等，無論哪種方法都非常美味又營養，蘑菇被譽為“山中之王”，而且人體中的維生素，氨基酸，谷氨酸，鐵，鉀和其他營養物質中的香菇占8種必需氨基酸中的7種，它們易于被人體吸收，消化率高達80％ 。它對消化不良和便秘等症狀有很好的作用，并且對癌細胞具有很強的抑制作用。
今天，編輯與您分享香菇炒片，這是普通百姓餐桌上最常見的菜。香菇和豬肉的完美搭配。香菇吸收肉的味道，而薄片吸收香菇的香氣。整道菜的味道更豐富，保證您永不厭倦。如果您想吃香菇，請跟我做。
食物準備：香菇，豬肉，蔥，姜，大蒜，紅辣椒，料酒，醬油，蚝油，澱粉，胡椒粉，鹽，食用油
具體步驟：
1.準備并清潔所有必需的成分。一些新鮮的香菇用剪刀剪掉香菇的老根蒂，然後切成四半。細豬肉切成薄片。将青蔥切成蔥和姜。切成薄片，除去大蒜的外皮，切成薄片。
2.先将豬肉腌制，加入适量的鹽，料酒，胡椒粉，醬油，蚝油，澱粉，姜片切成薄片，用手直接混合，然後倒入少量食用油，然後混合并再次腌制。澱粉可以在10分鐘内将水鎖在豬肉中，并變得更嫩；
3.啟動鍋，将适量的水倒入鍋中，大火煮沸後倒入适量的食用油和食鹽，然後加入切好的蘑菇2分鐘，有效去除蘑菇中的草酸，并在2分鐘後取出蘑菇。幹水儲備；
4.再次啟動鍋，倒入适量的食用油，将腌制的豬肉片加入油中加熱，并在小火上快速攪拌肉片。繼續攪拌直至肉片變色，然後加入切好的生姜片和大蒜片。蔥和白色部分不斷炒制并散發出香氣；
5.炒香後，加入香菇和切碎的紅辣椒，在高火下攪拌以充分刺激蘑菇的香氣，然後開始調味，加入适量的鹽，醬油，然後迅速攪拌均勻。調味料打開，然後加入切碎的綠色部分和适量的水澱粉使濃稠的澱粉稠化。水中澱粉中澱粉與水的比例約為1：3。加水澱粉可以使整道菜更明亮，味道更好。 ，均勻攪拌後，即可關火，下鍋；
6.放進盤子裡，準備好這塊簡單的蘑菇炒肉，肉片新鮮而光滑，蘑菇和肉片充分吸收其香氣，香氣撲鼻，蘑菇比肉香。和米飯一起吃非常有趣，一次就可以吃兩大碗米飯。
提示：
1.最好先将蘑菇燙2分鐘再油炸。這樣可以有效去除蘑菇的異味和蘑菇中的草酸。草酸會阻礙人體吸收鈣和鋅。
2.豬肉應提前腌制10分鐘，以有效去除腥味并增添風味。
3.油炸肉片時，最好在小火上将其油炸。在小火上炸的肉片嫩滑。
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