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酸辣粉的簡單做法

美食 更新时间:2024-12-03 11:07:31

  1、主料:苕粉(先泡軟)

  2、配料:紅油豆瓣醬、花生碎及花生米、芝麻、蒜茸、榨菜粒、香蔥、肉湯(或清水)。

  3、調料:花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、雞精、老醋、香油、辣椒油各适量。

  4、将調料裡包含的所有調味品拌勻,做成調味汁待用。

  5、芝麻炒香,花生米用油炸好(取幾粒搗成花生碎)備用。

  6、鍋内放少量油,爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉湯加一點點鹽,煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鐘後連湯倒在碗裡。

  7、将之前做好的調味汁也倒入裝了面條的碗中,加入蒜茸,蔥花,花生米和花生碎,芝麻即可。

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