1、準備大米100克,皮蛋1個,豬瘦肉100克,澱粉、料酒、味精、蔥末、鹽、雞粉各适量。
2、大米洗幹淨,泡30分鐘,入清水以大火煮沸,轉小火慢煮45分鐘,熬至粥成。
3、豬肉切片,加入澱粉、料酒、味精腌15分鐘;皮蛋去皮切丁。
4、将皮蛋、豬肉、鹽、雞粉加入粥中煮15分鐘,至湯汁黏稠時撒入蔥末,出鍋裝碗。
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