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安康蒸面的熬制方法

美食 更新时间:2024-10-19 04:35:37

安康,是陝西最南邊的一個環境優美的城市,我們這裡的人酷愛吃蒸面,夏天的時候每家每戶都會自己蒸蒸面,一萬蒸面,配上一萬綠豆湯,解暑效果杠杠滴。

準備以下需要用的食材:面粉,水,油,食鹽,黃豆芽,醬油,醋,芝麻醬,蒜泥,油潑辣子。

第一步,和面湯,高筋粉中加入涼水鹽,一點一點加入,一直和到裡面沒有面粒,不可太稀,蒸出來的蒸面容易斷掉,時間越長出來的面越勁道。

安康蒸面的熬制方法(陝西安康的家常蒸面的做法)1

第二步,和完面,蒸面盤子刷一層食用油,舀一勺和好的面倒入,讓面均勻覆蓋住蒸面盤子,然後鍋中加水,水汽上來後,搖勻面的盤子放入蒸屜,等蒸熟後,取出冷卻 ,切成你想要的寬度。

安康蒸面的熬制方法(陝西安康的家常蒸面的做法)2

第三步,黃豆芽過熱水煮熟後,撈出來。撈出的黃豆芽放入香油,少量食用鹽

安康蒸面的熬制方法(陝西安康的家常蒸面的做法)3

黃豆芽放入适量油鹽

第四步,調醋湯,裡面放些醋,鹽,醬油,生姜等,根據自己口味調湯

安康蒸面的熬制方法(陝西安康的家常蒸面的做法)4

美味的安康蒸面

最後,取一碗,抓入切好的面,豆芽,澆入調好的湯汁,在弄一點蒜泥,不喜歡辣的直接加點芝麻醬,喜歡辣的在弄一勺油潑辣子倒入,攪拌均勻,一碗家常蒸面即做好了。

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