五香條是閩南地區随處可見的特色小吃，廈門的五香條也是廈門小吃當中獨具特色的小吃，不管逢年過節，還是婚宴請客，平常用餐都是一道家常菜，快來看看廈門文化中如此受歡迎的五香條怎麼做吧。
原料：豬肉（瘦肉肥頭1:1）500G、荸荠100G、胡蘿蔔1根、洋蔥1小粒、蔥100G、姜10G、小雞蛋1粒。
輔料：五香粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量、糖适量、地瓜粉适量。
五香條的做法步驟：
1. 把肉、洋蔥、荸荠、蔥、姜切丁（肉丁可以大點），胡蘿蔔刨絲，加個雞蛋。
2. 放入調料五香粉、胡椒粉、生抽、香油、糖調味抓馬後再加點地瓜粉（生粉也可以）抓勻。
3. 将腐衣平鋪，碼上材料卷起即可。
4. 包好的樣子。
5. 鍋熱後倒油小火煎熟即可。
五香條的做法解析：
1. 把肉、洋蔥、荸荠、蔥、姜切丁（肉丁可以大點），胡蘿蔔刨絲，加個雞蛋。
2. 放入調料五香粉、胡椒粉、生抽、香油、糖調味抓馬後再加點地瓜粉（生粉也可以）抓勻。
3. 将腐衣平鋪，碼上材料卷起即可。
4. 包好的樣子。
5. 鍋熱後倒油小火煎熟即可。
小知識：
1、一定要用新鮮的豬肉，速凍過的豬肉做的肉餡會出水，肉餡松散。
2、包肉餡時一定要将肉餡按緊實，不然炸制時容易斷裂，口感也不勁道。
3、豆皮薄，容易焦黃，炸制時一定要小火炸制。
4、沒有葛署也可以用荸荠，沒有地瓜澱粉，可以用生粉。
5、油溫不要太高，以免炸出來的黑黑的，賣相不好。
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