玻璃餅幹的做法-tft每日頭條

玻璃餅幹的做法

美食更新时间:2024-12-02 07:06:44

　　1、用料：黃油45g、全蛋液25g、糖粉35g、泡打粉1g、硬糖6顆、低筋粉120g、鹽1g。

　　2、黃油切成小塊，軟化成膏狀，加入糖粉，鹽用刮刀拌勻。

　　3、将黃油打發成羽毛狀的蓬松狀态，分三次加入雞蛋液打發黃油。

　　4、每一次都要打發到黃油完全吸收了蛋液。

　　5、篩入低筋面粉，切拌至無幹粉。

　　6、把面團輕輕的攏成團，放冰箱冷藏15分鐘。

　　7、輕輕的把面團擀成薄片，再用自己喜歡的模具壓出造型。

　　8、用小鏟子或者刮刀輕輕的把餅幹放到鋪上油紙的烤盤上！把硬糖放保鮮袋用擀面杖敲碎後放入餅幹的缺口中，糖不要加的溢出來了。

　　9、重點說明下，金盤也要鋪油紙，因為烤制的時候硬糖融化後直接在烤盤上就會被烤糊了！

　　10、送入提前預熱好的烤箱中170度，中層，10分鐘。餅幹烤到金黃色就好了！

　　11、餅幹一定要等涼透了才能揭開油紙剝離下來，不然玻璃就消失了。

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