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芋子做法大全

美食更新时间:2025-02-05 09:45:49

　　1、紅豆芋艿牛奶炖的做法：紅豆頭一天泡好，提前用高壓鍋煮軟備用。芋頭蒸熟去皮切塊；鍋中加入牛奶煮至八成開，放入芋頭煮開後再煮兩三分鐘，一定要小火，多攪拌，千萬别糊鍋或牛奶很兇的沸騰，加入煮軟的紅豆5加入煉乳，攪拌均勻關火，成品。小竅門；紅豆無論用高壓鍋煮，還是普通鍋煮，都不要把紅豆煮開花了，爛的沒有樣子，那會很難看。

　　2、牛奶蜜豆芋圓的做法：芋頭和紫薯隔水蒸熟後，用湯匙壓成泥，芋頭泥裡加入85克木薯粉；和成三光面團，搓成長條，切成小段，紫薯泥裡同樣加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的幹濕度不同，加的水量也不同。和成棉絮狀時停止加水；搓成長條，切成小段。可以灑一些木薯粉防粘，為了防止串色，将這兩種顔色的芋圓分開煮。水沸後先加入芋圓，再次燒開後加入少量的涼水，反複三次，待芋圓飄在水後即可撈出芋圓，放在涼開水中浸泡，撈出芋圓，放在涼開水中浸泡，用同樣的方法煮紫色芋圓，放在另一碗涼開水中浸泡，牛奶煮開後加糖，攪拌糖溶化。（也可以不加糖，在最後一步加入煉奶），加入芋圓，再加入蜜紅豆。小竅門；未食用的芋圓，可以放入冰箱冷凍保存。細砂糖的分量依個人口味增減，也可以不加糖，在最後一步淋上煉奶食用即可。

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