1、主材料:生豬皮、豬肉、中筋面粉、冷水。
2、調料:蔥、八角、胡椒粉适量、蔥花、鹽、糖、醬油、豬油、植物油。
3、将面粉加溫水揉至表面光滑,蓋上濕布饧20分鐘。
4、另外做了菠菜汁的面皮。
5、饧好的面團取出揉制幾下,擀成薄片。
6、用蓋子壓成包子片備用。
7、凝固好的皮凍取出切小丁備用。
8、将凝固好的皮凍取出切成小丁備用,包入肉餡與皮凍丁,打摺成形。
9、冷水上籠10分鐘即可。
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