1、主料:橄榄500,輔料:粗鹽150g、南姜150g
2、新鮮的橄榄洗淨,風幹。
3、南姜洗淨,風幹。
4、橄榄用臼子錘開。
5、将錘好的橄榄放進可密封的玻璃罐或者陶罐。
6、南姜也用臼子錘碎。
7、将錘好的南姜放在橄榄上,加上鹽。
8、腌制的鹹橄榄蓋上蓋子,密封避光保存,越久越好。
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