拌毛豆做法圖解-tft每日頭條

拌毛豆做法圖解

美食更新时间:2025-04-25 13:30:53

　　1、毛豆提前用加了鹽的水泡半小時，再用雙手反複捧着搓洗，能洗去多餘的毛，洗淨，幹辣椒、蒜。

　　2、用剪刀剪去毛豆的頭、尾。

　　3、全部剪完後，用清水洗三遍。(盡量多洗幾遍)。

　　4、鍋裡注入冷水，放入毛豆煮15分鐘。(不能蓋鍋蓋，這樣煮出來顔色不變黃，毛豆反而是青綠色)。

　　5、幹辣椒切結、蒜切粒。

　　6、煮熟後撈出控幹水，放入大點的容器内(不要過冷水)。

　　7、鍋裡油燒熱，放入幹辣椒結、蒜粒爆香。

　　8、爆香後全淋在毛豆裡。

　　9、加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、鹽拌均勻，腌制半小時入味。

　　10、腌制好後裝入盤，即食。

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