1、食材:雞半隻、芹菜半斤、大蔥三根。
2、雞半隻,切成幾個大塊。
3、放進鍋裡,加水,大蔥葉,姜片,燒沸。
4、燒沸後,将水倒掉不要,留下雞肉,重新燒一鍋水,讓芹菜葉子,姜片,花椒,煮沸後小火,煮至雞肉熟透。
5、等雞肉涼了後,切成小塊。放入大盆裡備用。
6、将芹菜和大蔥切成小段。
7、大蒜和姜剁細。
8、将醋,醬油,花椒面,辣椒油,白糖,味精放入碗中,作為調料。
9、将蔥,芹菜和調料放入大盆中。
10、将大盆裡的雞肉和調料都和勻。
11、拌好後裝盤即可。
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