1、一般做水煮魚通常用草魚跟黑魚來做的,這兩種的魚的區别就是:黑魚:肉質比較緊,肉鮮嫩易切薄片,做得好的話入口即化,容易入味;缺點就是魚刺比較多,火候掌握不好容易把魚肉弄老,不好吃草魚:相比黑魚肉質疏松了點,肥厚多汁,缺點就是不易入味,需要放置重調味料總體來說,看個人口為了,口味重的選草魚,喜歡清淡的還是選黑魚了。
2、黑魚有很多黏液,很難洗,所以要多洗洗,還可以抹些醋去腥,做出來的味道才好。黑魚還有很多做法,例如大家比較熟悉的酸菜魚、紅燒魚等,黑魚都非常适合,而且和其它魚類相比,黑魚的營養更豐富。
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