調制面糊,将面和水按1:0.5的比例調制好,放置半個小時待用。
炸薄脆,将擀好的面皮中間用刀劃一道,放入170度的油鍋裡炸至兩面金黃色,撈出待用。
調制醬料,用碗調一點面糊水,鍋裡放油放姜末蔥末炒香,加入冷水燒開,放入一勺白糖,放入一勺老抽,然後把調好的面糊倒入鍋内,燒開裝入容器待用。
切一些榨菜丁裝入碗内待用。
切一些香蔥,香菜,裝入碗内待用。
攤煎餅的爐子燒熱,把之前調試好的面糊倒在爐子上用刮闆刮均勻。
打上一個雞蛋攤均勻,撒入香菜,香蔥,榨菜丁,和調好的醬。
将做好的雜糧煎餅折疊起來。
中間用鏟子切開,裝入袋内。
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