1、漚爛法。用草席或者稭稈之類的東西将青皮厚厚的覆蓋好,等待青皮核桃自然發酵,發酵好以後,其表面的青皮就漚爛了,這個時候剝掉青皮就很簡單了,其實,漚爛的方法還有很多,将青皮核桃用水泡過之後,用厚實的覆蓋物捂幾天,或者可以将青皮核桃直接埋在土裡漚爛,或者将核桃裝到袋子裡漚爛都可以。
2、催熟去皮。青皮核桃完全成熟後,表面的青皮會自然掉落,我們可以模仿這個方法,将200倍的乙烯溶液噴灑在青皮核桃表面,一天後,青皮核桃就會被催熟,青皮就會很容易掉落。這是市場上賣水果的商販常用的方法,如果是家裡自己吃不建議用這種方法。
3、小工具去皮。我們要用到的工具有小刀、膠皮手套和鋼絲球,首先,戴好膠皮手套,然後,用小刀将大部分的青皮切掉,接着,用鋼絲球反複摩擦、清洗核桃表面,直至青皮取出幹淨即可。
4、機械去皮。如果上面的辦法大家覺得麻煩,可以買一個專門剝青皮核桃的小機器,現在市場都有賣,有這個小機器,就能馬上吃到躲在青皮裡的核桃肉了。
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