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蔥油大餅制作方法

美食 更新时间:2024-11-19 17:45:15

  1、面粉放大盆中,分次加入酵母水(将酵母放入溫水中,攪拌均勻并放置幾分鐘,至表面産生小氣泡)并用筷子攪拌成絮狀,再加适量涼水揉成較軟的面團,蒙上保鮮膜發酵至願面團兩倍大取出分割。

  2、取其中一個面團擀開,盡量擀薄,均勻的塗上食用油,撒上鹽和蔥花碎。

  3、從一端開始完全卷起,再将面卷兩段超相反方向擰幾下,然後向中間擠壓緊。将盤好的餅坯輕輕擀開,靜置5分鐘就可以放鍋裡烙了。

  4、鍋中放入适量油加熱,放入生胚小火烙至兩面金黃色即可。

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