涼蝦是哪裡的特色美食-tft每日頭條

涼蝦是哪裡的特色美食

美食更新时间:2025-01-09 13:56:11

　　一、涼蝦是哪裡的特色美食

　　湖北宜昌

　　涼蝦是湖北宜昌當地的特色美食，屬于面食之一，跟平時吃的蝦是不一樣的。之所以叫涼蝦，就是因為做出來之後頭大尾小，有點像蝦的樣子，因此稱為涼蝦。它其實是用煮熟的米漿做成的，柔軟甜滑，甚是好吃。如果去湖北宜昌，在街頭巷尾都可以吃到這款美食，地道美味，值得品嘗。

　　二、涼蝦怎麼做

　　1.準備食材

　　制作涼蝦，主要用到的是大米。很早做涼蝦是用大米先浸泡，然後放在石磨中研磨成大米漿，再将米漿煮熟。而現在就很省事了，隻需要準備現成的大米粉就可以了。而且為了增加口感，還可以再準備一些糯米粉，玉米澱粉，豌豆粉，這樣做出來的涼蝦更加筋道，光澤度更好。還有就是準備紅糖，因為地道的涼蝦就是要在裡面加入紅糖水。

　　2.調米糊

　　制作涼蝦其實沒有想象的那麼複雜，隻需要要把準備好的大米粉，豌豆粉，玉米粉混合在一起，然後加入清水攪勻後，就放入鍋中，再加入水，比例為1:4。将米糊熬熟。熬的時候要記得邊開大火邊用筷子不斷攪拌米糊，防止結底，當米糊變得粘稠透亮就可以了。這個過程中一定要記得多攪拌，火也要開大一點。

　　3.定型

　　要把一鍋米糊變成涼蝦，可以找個有孔的漏勺，然後再準備一盆冰水。将熬煮好的米糊倒入漏勺中，漏勺要對準裝有冰水的容器裡，這樣米糊從漏勺孔掉落下去，就成了涼蝦。

　　4.加紅糖水

　　最後将紅糖熬制成紅糖水，然後将冰水裡的涼蝦撈出，添加一些紅糖水攪拌一下，就成為了地道的紅糖涼蝦，爽滑可口，泛着紅糖香味，口感相當不錯。

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